Gammel champagne på gamle flasker

En flaske af verdens ældste champagne – af mærket Perrier-Jouët fra 1825 – blev for nylig åbnet og prøvesmagt af tolv udvalgte vineksperter. En af dem talte henført om at drikke »flydende historie». En anden ekspert beskrev den 184 år gamle vin som »i højeste grad drikkelig», med elementer af »trøffel og karamel». I begyndelsen af 1800-tallet var champagnen sødere end den, der fremstilles i dag, og desuden blev smagen forstærket med cognac. Det kan have bidraget til denne champagnes sherrylignende karakter.
Der findes stadig to uåbnede flasker Perrier-Jouët fra 1825. Datoen for åbningen af dem er endnu ikke fastlagt.

Smagsprøve fra Alt om Historie 06/09