Bollesprøjten i Borgergade

Var til foredrag forleden, hvor jeg hørte dette vidunderlige københavnske kuriosa, til min samling:
I Borgergade 61/63 lå der midt i forrige århundrede et folkekøkken. Stedet var indrettet til den allerfattigste gruppe af det københavnske folk: Skeen var lænket til bordpladen. Der var ingen tallerkner, men kun et skålformet hul i bordpladen. Når man havde bænket sig, kom en stor mand hen til ens plads med den såkaldte bollesprøjte. Han sprøjtede en portion gule ærter ned i skålen foran en, og afkrævede et gebyr. Hvis man ikke kunne betale, sugede han bare de gule ærter op i sprøjten igen!
Det var en af publikum der fortalte anekdoten, han spurgte om den kunne være sand. Foredragsholderen, Kirsten Norn, var skeptisk. I hendes forskning, i Københavns offentlige dampkøkkener, var hun generelt stødt på megen respekt i køkkenerne for de fattige.
Så det er vist en røver, men en god en af slagsen.